La dispensa di Jacopo Chimenti, detto l'Empoli

Il toscanissimo macellaio Dario Cecchini apre le porta della sua cucina per descriverci una meraviglia della tavola: la costata

Dispensa con testa e piede di porco, testa di vitello tacchino, pollame e altre vivande

Jacopo Chimenti, detto l’Empoli (Firenze 1551 - 1640)

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L'arte in cucina. Ricette e piatti dipinti raccontati da chef e cuochi

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